暑假旺季，要讓消費者眼睛照過來，餐廳各出奇招!
在墾丁就有業者主打異國風，端出與眾不同的摩洛哥式鴨胸料理，製作過程得經過180度高溫油炸，還得入烤箱烤至9分熟，手續繁雜，就是要以多層次口感，進攻饕客味蕾!
先煎烤，將鴨胸外皮烤出酥脆，再以180度高溫油炸，炸出香味，最後送入烤箱烤至9分熟，此時的鴨胸嫩度最適合入口；緊接著豪氣的厚切擺盤，添上綠葉點綴，蜜桃窯烤鴨胸華麗上桌，另一道摩洛哥香雞炒飯，瞧瞧雞肉肉汁在鐵板上彈跳，已經讓人食指大動，不過這只是配角，美食精髓在這湯汁，洋溢濃濃摩洛哥風情。 各國料理端上桌，美食當前，一但瞄準就毫不考慮進攻下手，無國界料理，搭配餐廳裝潢也吹異國風，讓饕客置身台灣，用餐氛圍也能大不同!
(民視新聞 洪明生屏東報導)
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