粉紅桔梗

每年的清明時節，我都會醃漬一些梅子；像今年就做了紫蘇QQ梅子、蜂蜜梅子酒、梅子酒，自己醃製的真 是好吃。這些梅子產品可以直接吃，也可拿來做料理。

梅子雖然吃起來酸酸的，卻是鹼性食品，可以中和吃魚、肉等食品所形成的酸性物質，讓血液 維持中性，平衡身體的酸鹼值，血液偏酸性的人，容易被蚊蟲叮咬，常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。

三杯梅子雞，除了三杯該有的食材以 外，多加了梅子，口感、味道多變；梅子剛好也可以解油膩，大家不妨也試試。

材料：

蒜頭7-8顆、薑、麻油1大匙、醬油1大 匙、米酒1大匙、味霖（或糖）適量、雞肉數塊、紫蘇QQ梅子5顆、九層塔、紅蘿蔔少許。

做法：

1.紫蘇QQ梅子切開去籽，備 用。

2.雞肉塊川燙去血水，備用。

3.鍋熱麻油熱，小火慢炒薑、蒜頭，至金黃色。

4.放雞肉塊、紅蘿蔔拌炒、 加米酒、醬油、味霖、梅子、適量水略炒。

5.上蓋燜煮熟且湯汁快收乾，放九層塔拌勻即可。

來源：http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jun/21/today-family5.htm