粉紅桔梗

紅糟豆腐色香味俱全，令人垂涎。（記者沈旭凱／攝影）

台北縣石碇鄉產的豆腐聞名全省，其中文仙黑豆腐生活館的豆腐六吃，能讓人吃出豆腐美味，招牌甜點黑豆花與黃金豆花的綿密豆香，更令人回味無窮，加上生活館附近山區視野佳，也是觀賞雲瀑的好地點。

文仙黑豆腐生活館的豆腐餐相當出名，負責人高甯翔、林麗秋夫婦堅持純手工製造，將烏豆原料經過浸泡、磨製、煮沸、過濾後，添加鹽滷再倒入模具壓縮，製作過程相當耗時，但與市售豆腐味道不同，成為一大特色。

黃金豆花與黑豆花綜合口味，綿密紮實的口感，令人回味。（記者沈旭凱／攝影）

林麗秋說，有人擔心豆腐吃多會衍生腎結石，但他們製作的黑豆腐遵循古法，僅添加鹽滷不加石灰，顧客吃得安心。

黑豆腐出爐後，林麗秋以精湛手藝烹調豆腐六吃，原味豆腐有黑豆腐及芝麻黃金豆腐兩種口味，沾香椿醬吃進口中，純淨豆香和綿密口感，令人稱讚；紅糟豆腐以古法釀造的紅糟醬料燒出豆腐美味，堪稱絕配；香酥豆腐（左上圖，記者沈旭凱攝影）以外酥內軟的口感，讓人一口接一口；至於紅燒豆腐、煎豆腐及豆腐羹也是有口皆碑。

原味豆腐可以品嘗到豆香美味。（記者沈旭凱／攝影）

除黑豆腐外，遊客更不能錯過這裡的野薑花菜，7月中旬到11月是野薑花盛產季節，現在品嘗最新鮮；遠離塵囂到文仙黑豆腐生活館，除嘗美食外，更可到附近山區登高望遠。

林麗秋說，附近有處私房景點「瀨狸尖」，地形居高臨下，早晨可以遠眺翡翠水庫上升的水氣在山間流竄，氣象萬千；太陽出來後，雲氣散掉，更可眺望觀音山、大屯山、七星山和台北盆地全景，視野遼闊，傍晚夕陽也值得一遊。

遊客可從國道5號北宜高速公路下石碇交流道，沿106乙線至15公里300公尺處，即可到達文仙黑豆腐生活館。

地址：台北縣石碇鄉彭山村6鄰64之1號
電話：（02）2663-3577

紅糟豆腐色香味俱全，令人垂涎。（記者沈旭凱／攝影）

【聯合報】