粉紅桔梗

今年港澳地區的「米其林美食評鑑」，出現2家平價小吃，得到一顆星，一家專賣滷味拚盤，另一家賣港式點心，每道從10元港幣起跳，卻有高品質，請看我們的 採訪報導。

TVBS記者張子銘：「在香港，吃一頓米其林等級的餐廳，動輒上百元港幣，甚至上千元，但現在不用，只要10元港幣就能夠搞 定。」

點心鋪門口，隨時大排長龍，為的就是米其林級的港式點心！撈起粉漿，蒸熟捲上餡料，外皮晶瑩剔透的腸粉，大功告成。

表 面煎到金黃酥脆的蘿蔔糕，內餡飽滿的蒸粉粿、燒賣、蝦餃，各式點心保證現點現做，人氣最旺的，是這道酥皮叉燒包，外表烤到鬆脆可口，裡頭包著甜鹹適中的叉 燒，客人必點，每天熱賣1千份。香港饕客：「叉燒酥最好吃，皮又酥。」

香港饕客：「叉燒肉又很鮮甜。」

每一道點心，從 10元港幣起跳，米其林的品質，價錢卻是路邊攤的樸實。業者麥桂培：「我們開店以來，一直堅持的原則，就是點菜了我們 才做。」

老闆麥桂培，曾擔任過米其林三星餐廳，龍景軒點心部主管，自己開店，把高級點心平民化，小小的店鋪，只有29個座位，想吃美食， 每次排隊，都等上1、2個小時。外國饕客：「為了要在這裡吃飯20分鐘，我就得在外面排隊2個小時，但我覺得這是值得的。」記者：「值得？為什麼？」客 人：「這麼好吃，價錢又經濟。」

想品嚐全世界最平 價的米其林餐廳，就像門口的報導一樣，想吃，真的得有耐性。

同樣獲得米其林一星肯定，讓饕客排到望穿秋水的，還有這家港式滷味，鵝掌、鵝 翅膀滷到油亮入味，鵝肉片、滷大腸，肥瘦適中，顧客吃過，讚不絕口。台灣觀光客：「瘦肉和肥肉交錯分布，然後吃了也不會太油。」

店內招牌 鴨下巴、鴨舌，綜合台灣、四川口味滷汁製作，口感椒麻微辣，讓人一吃就上癮。台灣觀光客：「算比較麻，我覺得還滿好入喉的。」

台灣觀光 客：「下巴很好吃，台灣應該沒那麼好吃的。」

還有自創料理雞腳筋，分成麻辣和芥茉兩種口味，大口咬下，香Q彈牙，美味用聽的就知道，不能 錯過的，還有蔡瀾撈麵，快速燙過的麵條撈起，拌入醬油、豬油、青蔥，和自製蒜香辣椒油，麵條爽口有彈性，香而不膩。業者黎偉鴻：「蔡瀾(美食家)來這裡吃 飯，他很喜歡吃麵，也喜歡豬油，他就問這個麵，能不能用豬油調味，所以這個麵就做出來了。」

主廚黎偉鴻，入行30年，都專注在自己最喜歡 的港式滷水小吃上，對食材、製作有堅持，就連擺盤也要講究美感，讓他也贏得米其林評鑑。

現蒸點心，滷水料理，2種道地港式小吃，一同在米 其林摘下一顆星，造就這波平民美食的熱潮。 來源：TVBS