粉紅桔梗

http://www.nownews.com/2010/01/01/11494-2553291.htm

堅持使用在地食材、以手工製作的台南方塊布丁，不僅在網路上擁有超人氣，上個月更獲得台灣美食伴手禮特優獎，讓團購手工烤布丁的訂單再攀高峰！

由經濟部商業司所主辦，2009年台灣美食伴手禮票選活動，由「紅磚布丁」推出的台南方塊布丁（http://tinyurl.com /yd3bml3）獲選特優獎。得獎人郭峰成透露，製作手工烤布丁是他一生的志業，當初從叔公手中接下這門手藝，到今日在網路上成為超人氣團購甜點，其中 甘苦不足為外人道也，這次獲得台灣美食伴手禮獎的肯定，也讓他更加堅定手工烤布丁這條路。

郭峰成表示，布丁其實只是西點麵包基本工，基本上就是「加牛奶的蒸蛋」，但是「越簡單的越難做」，由於是他們生產的烤布丁都是手工製作，要怎樣控 制齊一的品質，就是一門很大的學問，像是斥資設置空氣循環系統，也禁止師傅穿毛衣，無非就是怕消費者挑剔的味蕾吃到那一絲絲的毛絮。

除了這些看似「微不足道」的堅持之外，郭峰成也透露「好吃」的秘訣，例如食材是嚴選當地出產的農產品，像是附近農場所生產的新鮮牛乳、經過CAS 認證的雞蛋、台南愛文芒果等，顧客常說他們的布丁口感滑嫩、用料紮實，這次獲獎之後，網友團購的人數一口氣增加了兩倍，所以「為了支持我們的朋友，現在都 要日夜加班烤布丁了。」