「想飛的心飛向世界的盡頭，想飛的心不要回首」，在飛往法國的班機上聽到黃大煒的歌，許燕斌承認，「當時眼框紅紅的」，因為他做夢也想不到，此生竟能到法
國攻讀「藍帶」；但是，更令人想不到的是，當年那位不愛念書的「壞子」，能在餐飲業闖出一片天。
頂著法國藍帶廚藝，還有醒吾餐旅系教師的頭銜，許燕斌決心將他研發多年的新口味拿出來面對市場的考驗，就像去法國一樣，一圓多年來的夢想：開一家 蛋糕店。只不過他這家店目前沒有住址，只有網址。雖然只在網路上試賣，但掛著「許燕斌」三個字的「法式燒烤乳酪派」，口碑已經傳了開來，才幾天就賣出 1000多個。
這個「法式燒烤乳酪派」的故事，還得從許師傅小時候說起。許燕斌從小就不愛念書，國中還沒畢業，就跑到麵包店打工，做了一整天的麵包，晚上回家也 不嫌累，還邊看電視還邊打蛋，再做個蛋糕給家人品嚐，後來父母親看他對這行真的有興趣，終於答應讓他輟學，提早步入社會去餐廳當學徒賺錢。
從洗菜、洗碗、洗地板做起，漸漸地師傅讓他削水果、切菜，也教他一些簡單的入門，給他機會進廚房當助手。當學徒那有不辛苦的，但許燕斌因為感興 趣，別人眼中的苦，到他那裡就從來不是苦，也正因為如此，受到長官賞識，他25歲就當上力霸飯店的行政副主廚。
不但如此，當時力霸飯店總經理沈其正看上他年輕，又像某牌電池般「強勁有力」，於是與他簽約並送他到法國、德國、荷蘭、日本…等國深造，到這個階 段，許燕斌開始感到書到用時方恨少，開始自覺性的找書念，許燕斌笑說：「整個人好像開竅了。」念到後來，還去修了個教育學分，成為醒吾餐旅系的專任講師。
頂著藍帶和教師的頭銜，許燕斌端出來的乳酪派怎麼能漏氣呢？否則上課時被學生「打槍」就糗大了，所以他把「法式燒烤乳酪派」當成寶，用的全是頂級 食材，並且在網路上有口碑之後，再邀請口感嚴苛的部落客與WEnews公民記者「美食採訪團」來評鑑試吃，接受進一步的考驗。
吃過的人都覺得這「法式燒烤乳酪派」的很特別，因為它看起來像個大蛋塔，但吃在嘴裡又有起司蛋糕的滋味，不過卻比一般市面上的起司蛋糕更紮實，甚 至還吃得到派裡頭一粒粒的起司粒，6吋大，剛好一家3到4口兩天份或分兩次吃。
http://www.nownews.com/2010/06/11/1138-2613760.htm
頂著法國藍帶廚藝，還有醒吾餐旅系教師的頭銜，許燕斌決心將他研發多年的新口味拿出來面對市場的考驗，就像去法國一樣，一圓多年來的夢想：開一家 蛋糕店。只不過他這家店目前沒有住址，只有網址。雖然只在網路上試賣，但掛著「許燕斌」三個字的「法式燒烤乳酪派」，口碑已經傳了開來，才幾天就賣出 1000多個。
這個「法式燒烤乳酪派」的故事，還得從許師傅小時候說起。許燕斌從小就不愛念書，國中還沒畢業，就跑到麵包店打工，做了一整天的麵包，晚上回家也 不嫌累，還邊看電視還邊打蛋，再做個蛋糕給家人品嚐，後來父母親看他對這行真的有興趣，終於答應讓他輟學，提早步入社會去餐廳當學徒賺錢。
從洗菜、洗碗、洗地板做起，漸漸地師傅讓他削水果、切菜，也教他一些簡單的入門，給他機會進廚房當助手。當學徒那有不辛苦的，但許燕斌因為感興 趣，別人眼中的苦，到他那裡就從來不是苦，也正因為如此，受到長官賞識，他25歲就當上力霸飯店的行政副主廚。
不但如此，當時力霸飯店總經理沈其正看上他年輕，又像某牌電池般「強勁有力」，於是與他簽約並送他到法國、德國、荷蘭、日本…等國深造，到這個階 段，許燕斌開始感到書到用時方恨少，開始自覺性的找書念，許燕斌笑說：「整個人好像開竅了。」念到後來，還去修了個教育學分，成為醒吾餐旅系的專任講師。
頂著藍帶和教師的頭銜，許燕斌端出來的乳酪派怎麼能漏氣呢？否則上課時被學生「打槍」就糗大了，所以他把「法式燒烤乳酪派」當成寶，用的全是頂級 食材，並且在網路上有口碑之後，再邀請口感嚴苛的部落客與WEnews公民記者「美食採訪團」來評鑑試吃，接受進一步的考驗。
吃過的人都覺得這「法式燒烤乳酪派」的很特別，因為它看起來像個大蛋塔，但吃在嘴裡又有起司蛋糕的滋味，不過卻比一般市面上的起司蛋糕更紮實，甚 至還吃得到派裡頭一粒粒的起司粒，6吋大，剛好一家3到4口兩天份或分兩次吃。
http://www.nownews.com/2010/06/11/1138-2613760.htm
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