《富比士》推薦 9國必嘗美食 / 中國麻辣鍋上榜－粉紅桔梗

【楊桂華、王潔予、李姿慧╱綜合報導】http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32517675/IssueID/20100517

美國財經雜誌《富比士》（Forbes）昨公布美食專家推薦觀光客必須一試的9個國家的當地美食，進榜的包括中國的四川麻辣鍋與上海生煎包等，台灣美食未中選。國內麻辣鍋業者均為未能入榜抱不平，認為台灣把四川麻辣鍋發展到極致，比中國的更好吃。美食家則認為，台灣未上榜是政府推廣不力。

據《富比士》報導指出，不少人到外地旅遊常因不認識當地食物而錯過不少美食，因此找來專家推薦觀光客不可錯過的美食清單，包括阿根廷、巴西、中國、印度、義大利、日本、黎巴嫩、俄羅斯及西班牙9個國家進榜。

日本廣島燒中選

上海生煎包入榜，但國內業者認為台灣生煎包(圖)更多汁美味。沈君帆攝

報導引述紐約米其林餐廳Annisa華裔負責人兼執行主廚羅慕娟指出，北京前門大街小巷子裡的火鍋餐廳最棒，尤其是蒙古火鍋或四川麻辣鍋，此外，上海生煎包是中國美食另一絕。日本上榜的食物則有廣島燒、鰻魚飯、豚骨拉麵。
在中東地區，《富比士》雜誌編輯認為，黎巴嫩人搭配鷹嘴豆泥及烤茄子芝麻醬吃的小菜拼盤，最值得品嘗。西班牙進榜的美食則有卡塔隆尼亞的辣炸馬鈴薯，阿根廷的冰淇淋也在推薦之列。
美食家胡天蘭表示，西班牙辣炸馬鈴薯口味老少咸宜，馬鈴薯本身的甜味，炸過之後，香氣四溢，再加上辣味醬汁，「口感豐富，值得品嘗。」
但國內未進榜的麻辣鍋業者紛表不平。麻辣鍋連鎖業者太和殿老闆郭宏達表示，台灣把四川麻辣鍋發展到極致，全台每年麻辣鍋市場總值上看 10億元，中國的四川麻辣鍋，可吃到鹹、麻及辣口感，台灣的麻辣鍋則加了多款中藥調和出的香氣與甜味，比中國的更好吃。
鼎王麻辣鍋經理張詩易也表示，他品嘗過中國知名的麻辣鍋，但湯頭鹹到到無法喝。
師大夜市許氏生煎包業者許緒紳也表示，台灣的生煎包比上海的生煎包還要多汁美味。國內小籠包業者也為小籠包未能入選而不平，鼎泰豐公關經理胡慧宜表示，鼎泰豐在17年前就被《紐約時報》評為世界十大美食，美味不在話下。
民眾黃棋豐表示，到中國出差時有吃過麻辣鍋，但還是台灣好吃，湯頭上不會浮出一層紅油。民眾陳家原表示他吃過上海和師大夜市的生煎包後，覺得還是台灣的口味好，每個禮拜都至少要吃一次。

專家指推廣不力

連日本平民美食廣島燒都有上榜，但台灣竟一樣都沒有，胡天蘭認為，這凸顯台灣政府出力太少，觀光局應該每年編列預算專門邀請國際美食家，或美食雜誌記者來台品嘗美食。
觀光局主秘劉喜臨回應說，觀光局近年有邀請香港、日本甚至法國美食家來台品嘗台灣美食，可能是單一雜誌邀請的美食評鑑家非之前台灣曾邀請過的名單，未來會再廣邀國外美食家來台體驗台灣美食。