粉紅桔梗

【突發中心╱深圳─台北連線報導】http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32372388/IssueID/20100319

曾獲美國《紐約時報》評選世界十大美食的鼎泰豐，在中國深圳的九家分店卻變成路邊攤！《蘋果》 記者日前赴深圳分店直擊，專賣小籠包、麵食的鼎泰豐，竟賣起焢肉飯、滷肉飯、珍珠奶茶等台灣小吃；當地顧客還大排長龍，陸客說：「吃滷肉飯、喝珍珠奶茶挺 好的，可以嘗嘗台灣小吃的口味。」但台灣總公司認為深圳九家加盟店菜單亂搞，嚴重影響形象，決定在下月關掉九家店。

令人傻眼

以小籠包、 麵食聞名的鼎泰豐，自一九五八年在台北市永康街創立以來，已有五十二年歷史，除了曾獲《紐約時報》評為世界十大美食餐廳外，去年也被台北市政府選為「台北 城市代表名店」，香港鼎泰豐更獲米其林一星，在全球共有五十五家分店，其中中國深圳就開了九家分店，但日前卻傳出深圳分店竟開賣滷肉飯。

熱冷食物一起上菜

   

台北
鼎泰豐是北市名店，總是高朋滿座，顧客爭相品嘗招牌美食 小籠包。呂仁欽攝

《蘋果》前天到廣東深圳鼎泰豐中信店直擊，發現店內裝潢雖與台灣類似，但 菜單迥異，增加台菜滷大腸、川菜剁椒魚頭、港式凍檸樂等，還有龜苓膏、刨冰等。
記者點了要價逾八十元台幣的滷肉飯及八十多元鮮果刨冰等，也點了招 牌小籠包，但每籠的數量卻比台灣少兩顆，僅有八顆，折合約一百元台幣。記者點完菜，服務生端上滷肉飯、焢肉飯後，立刻端上鮮果 刨冰，熱、冷食一起上菜，出菜順序毫無章法，等記者吃完飯，刨冰早就融了。
晚餐時間，《蘋果》記者轉往益田店，發現店裡高朋滿座，店外仍有七、八 名顧客排隊等候。到深圳旅遊的中國年輕人孫岩磊，熱情地向記者推薦紅燒牛肉湯及芒果刨冰等；當地粉領族朱麗則說常來吃飯，特別喜歡喝珍奶，她還反問：「台 灣鼎泰豐沒有這些嗎？」
深圳鼎泰豐混搭台灣小吃開賣，台灣鼎泰豐發現後認為已影響公司形象，鼎泰豐台灣總公司公關部經理胡慧宜說，鼎泰豐海外分店 的確會配合在地飲食習慣經營，如上海鼎泰豐有零星幾道當地特色 菜，北京分店另開設台菜宴客廳，但深圳分店菜單搞混搭、服務品質糟，不但顧客留言抱怨，也已嚴重威脅公司形象，將在下月 二十五日合約到期時，終止雙方合作關係。

兩度寄出存證信函

   

焢肉飯

但深圳鼎泰豐卻不這麼認為，深圳鼎泰豐常務總監廖偉恩前天當面向《蘋果》 解釋，他們想將更多台灣小吃介紹給中國當地居民，「當初開賣特色菜餚，台灣總公司曾派人來。」還說：「台灣總公司並不反對！」表示會繼續營運。
對 此，鼎泰豐台灣總公司總經理特助王長興昨說，公司已兩度向深圳分店寄出存證信函，以「未按公司品質經營規劃」為由終止加盟，並要求不可再使用鼎泰豐名義經 營，這也是公司成立以來，最大宗收回加盟權案。鼎泰豐第二代老闆楊紀華則表示，若深圳分店屆時仍續用鼎泰豐招牌營業，只好走法律途徑。

鼎泰豐小檔案

   

深圳鼎泰豐益田店前天晚餐時間，店外出現排隊人潮。突發中心攝

創立時間：1958年成立台北市信義本店
創辦人：楊秉彝（籍貫山 西）
公司規範：台北4家店，中國港澳21家分店、日本11家分店及美、澳、新加坡等，共55家分店
餐廳評比：
1993年，獲美國 《紐約時報》評選世界十大美食餐廳
2009年，獲選2009台北市城市代表名店
2009年，上海鼎泰豐新天地店獲《The Miele Guide 2009/2010》評選為亞洲最佳餐廳之一
2009年，香港鼎泰豐獲米其林一星
資料來源：台灣鼎泰豐

兩岸民眾看鼎泰豐
出 名的是小吃

   

深圳 熊曼 25歲 銷售員

我是特地來這裡吃飯的，因為鼎泰豐很出名的是台灣小吃，我很喜歡吃排骨 飯、喝珍珠奶茶。

符合大眾口味

 

深圳 李根 27歲 司機

這裡很多東西都好吃，像三杯雞、焢肉飯、滷肉飯。台灣鼎泰豐要禁止賣這 些？應該不會吧！口味要符合大眾口味。

推廣台灣小吃

 

台北 王先生 30歲 服務業

多元發展很不錯啊！多多推廣台灣特色小吃，利用鼎泰豐的知名度來介紹台灣 各式美味，我覺得蠻有創意的啊！

應著重小籠包

 

台北 邱小姐 33歲 無業

大家都知道鼎泰豐小籠包，但如果宣揚台灣小吃也不妨，但還是要著重在自己 的商品，或用鼎泰豐台式料理之類的。