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台灣囝仔再次在世界發光。曾以紅酒桂圓麵包獲世界麵包大賽亞軍的麵包師傅吳寶春，今天以米釀荔香麵包勇奪首次舉辦的世界麵包大師個人賽冠軍，為台灣爭光。 吳寶春日前到法國參加「麵包界奧林匹亞競賽」之稱的法國「樂斯福盃麵包大賽（Coupe LouiseLesaffre）」首屆麵包大師個人賽，出發前接受行政院長吳敦義授旗，他還發下豪語「有信心把金牌帶回台灣」，果然說到做到。 吳寶春勇奪冠軍的消息是透過贊助吳寶春並陪同前往法國比賽的台北市「哈肯舖手感烘焙坊」總經理黃銘誠，在第1時間將好消息回報給中央社記者。 黃銘誠表示，這次大師個人賽只有17國、24人獲邀參賽，分別參加麵包、甜麵包及裝飾麵包組競賽，吳寶春參加的是麵包組大師賽。 他說，比賽規定參賽的大師必須在8小時內完成傳統法國魔杖、變化型法國魔杖、三明治土司、自創麵包、國家特色麵包、小麵包等至少250個麵包，再以味道、 內部組織、視覺呈現、原創性等項目品評。吳寶春雖然是最後一個上場，卻獲得評審給予最高榮譽肯定，讓中華民國國旗再次飄揚在世界麵包大賽會場上。 吳寶春一行預計12日晚間抵達桃園國際機場，將榮耀與國人共享。 【2010/03/10 中央社】 ==================================================================== 屏東師傅吳寶春 世界麵包比賽奪金 又有台灣之光！出身台灣屏東的麵包師傅吳寶春，在法國舉辦的世界麵包大賽中拿下麵包組首獎，在國家主題麵包部分，吳寶春以台灣的荔枝和小米酒烘培出來的麵包，受到評審青睞，讓台灣味躍上世界舞台。 (2010-03-11 ) 公視午間新聞 =====================================================================
出身屏東內埔鄉下，因為家境貧寒，國中畢業就沒有再升學。靠著苦學，麵包師傅吳寶春前年代表台灣，拿下世界麵包大賽亞軍，並取得2010年第一屆個人麵包冠軍賽資格，3月要遠赴法國為國爭光。 這個小時候最遠只到過屏東市區的鄉下小孩，雖然沒有漂亮學歷，卻靠著苦學、自學，拿下素有「烘培界奧林匹克」世界麵包大賽中第二名，還被外國麵包師傅稱為「法國麵包做得最好的人」。 吳寶春下午發表自傳式新書「柔軟成就不平凡」，行政院長吳敦義也出席授旗，預祝他能在3月的世界麵包個人大賽中，再次拿下大獎。 吳寶春上午受訪時表示，他的父母親都是文盲；因為家境貧寒，除了大哥國中畢業繼續念士校，其他小孩最高學歷都只國中畢業。
17歲那年，同村的國中同學到台北學做麵包，問他要不要一起學。當時他對未來完全沒有想法，一心認為只要能學到一技之長，順利當上麵包師傅，將來就能成功。於是在對製作麵包一無所知的情況下，糊里糊塗北上，從當個小學徒開始學起。 回想自己從麵包小學徒，到出國比賽拿下大獎的過往，吳寶春形容當兵之前，做麵包只是他的謀生之道，他只想靠麵包安身立命。當完兵之後，做麵包是他的成功階梯，他開始真正愛上麵包。 現在，他則自許為「麵包藝術家」，老麵、食材、麵粉、烤箱都是他的創作工具和素材。尤其，老麵更深深吸引他，他甚至為了研究老麵，努力自學日文和艱澀的微生物學。 前年參加世界麵包大賽時，更不辭辛苦從台灣帶著他花了八年時間培養的老麵到法國。為了維持老麵的溫度，在法國旅館，半夜還要起床放熱水用蒸氣保持室溫，避免老麵菌種凍死。 雖然自己只有國中畢業，靠著對麵包的熱愛功成名就，擁有一片天。但正因為自己讀書少，學做麵包的過程看外文書、學電腦、微生物學更加困難，他奉勸年輕人還是要好好念書，才不會像他學得這麼辛苦。 他也以自己成功經驗，建議為人父母者，等子女的學業告一段落後，父母親就該放手讓子女自由追求興趣、自由發揮。吳寶春說，有一名女學生，從小到大學畢業功課都是班上前兩名，因為男友也是麵包師傅，後來跑去跟他學做麵包。 但女孩的母親極力反對，認為大學畢業至少可以考個穩定的公職，何必辛苦做麵包。但這名母親自看他做麵包後，觀念完全改變，不再反對。 為了準備3月舉辦的第一屆世界個人麵包大賽，吳寶春近兩年來每天苦練16個小時，從早上8時開始，幾乎每天練到晚上12時才休息，整個人瘦了一大圈，原來的褲子褲頭都鬆了。 但他一點都不以為苦，強烈的學習慾望反而讓感覺非常棒，因為麵包早已經成為他生命一部分。吳寶春說，麵包對他來說，除了要好吃，還代表感情和幸福，每次做麵包就像在和麵包對話。他也絕對有信心，要在3月的比賽中，把冠軍獎盃帶回台灣。 【2010/02/25 聯合晚報】 |
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