粉紅桔梗

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【聯合報／記者洪敬浤／報導，記者于志旭／攝影】

台中最夯的新名產是什麼？答案是真味上品奶酪。

真味上品成為網路團購當紅商品，同時在台中市有6家門市，全台掀起奶酪風，但坊間產品良莠不齊，他決定開放加盟，同時技術轉移，要讓更多人嘗到好味道。

「吃起來很順口，有點彈性，入口涼涼的，不會很甜。」林建宏打開自家奶酪，吃了一口發出讚美，又吃了口自家水蒸蛋糕，「綿綿密密，很細膩」，表情陶醉又自信。

林建宏從事營建業，921地震後，想回到簡單生活，他苦思轉業，有次老婆去法國玩，吃到一款奶酪，國內卻遍嘗不著，他只好自己動手，用鮮奶、鮮奶油，加上砂糖、海藻萃取物，花了2、3個月，製作出老婆朝思暮想的甜品。

他請人試吃，反應不錯，連門市都沒開，訂單蜂擁而來，如今每天熱賣7、8千盒，去年中秋節前後，單日賣出9萬盒，創下最高紀錄。林建宏說，每盒約3.5公分，9萬盒堆起來，相當6.2座台北101大樓。

真味上品的水蒸蛋糕，口感綿密細緻，大受歡迎。林建宏說，當初請蛋糕師傅，不管怎麼蒸，蛋糕就像「發粿」，差點要放棄，乾脆自己來，他怕「漏氣」，緊張得頻掀蒸籠，意外發現「洩蒸氣」秘訣，迄今仍維持手工蒸蛋糕。

林建宏說，他原本不想開放加盟，免得破壞口碑，沒想到坊間出現各式奶酪，部分劣質產品打壞胃口，他決定開放，幫助大家做出好奶酪。

電話：24652589。