阿公阿嬤早餐店　


阿公阿嬤早餐店　滿滿的人情味



阿公阿嬤早餐店　滿滿的人情味

 

記者：「很多店都去批啊。」王吉祥：「用磨的比較好吃啊，你若買的那個(豆漿)就跟這個不一樣啊。」

黃春華：「(做食物)都不能去傷害人的身體，我們做(食物)要做道德，不能說賺錢賺很多，沒道德。」

這是阿公阿嬤款待客人的，凌晨，基隆港附近這條路上亮著燈的，除了便利商店，就是這家小小的早餐店，2點半，很多人還在睡，但阿公阿嬤知道，還是有不少人這時候需要吃早餐的。黃春華：「睡不飽啊，有時會想說不要起來好不好，不可以啦(笑)。」

看來不起眼的小餅，很多釣客與買魚客每次來基隆卻一定要吃，70多歲的阿公阿嬤不忍心讓顧客失望，總是早早亮燈開始賣餅。黃春華：「一年才休息2天啦。」記者：「哪2天？」黃春華：「初一、初二，初三又開始做了，除夕也要做啦。」

小店只賣幾種食物，花樣並不多，但附近的熟客都知道，凌晨想喝豆漿，又挑嘴想喝夠香夠濃的，只能來這裡。王吉祥：「以前(我)在魚市場工作，工作40幾年，這個腰骨就是在那邊做壞的。」

戴著護腰，70多歲的王吉祥還是堅持早上至少要磨出2桶豆漿。王吉祥：「現在不能喝，要(煮)滾、要滾呀。」

但是因為太堅持工序，王吉祥每天還是要做很多費腰力的工作，搬動大鍋豆漿，彎腰撈掉豆漿上的泡沫。王吉祥：「我們(泡)另外瀝起來(香)不一樣，吃了沒有膽固醇啊。」

30 多年前，阿伯無法繼續魚市場搬重物的工作，家裡6張嘴要吃飯，夫妻倆只能另起爐灶，經人介紹，去向附近的早餐店學手藝，默默旁觀了一星期，沒學到精髓關 鍵，但為了生活，還是硬著頭皮開起店來。黃春華：「第一天(開店時)高興啊，朋友啊什麼都來啦。」記者：「那時。」黃春華：「幾歲喔，39啦。」記者： 「是你們自己的第一個生意喔？」黃春華：「對、我沒有，我不會做生意啦。」

王吉祥：「沒辦法啦，別人沒漲價我們不能漲價呀。」

商場上的手段，阿公阿嬤是真的不會，小餅賣了30多年，價格還是個位數，也不知道要換便宜的材料，小小油麵皮快被滿滿的蔥花撐爆。王吉祥：「換別的蔥硬硬啦，這個三星的蔥不會硬，很香啊。」

王吉祥：「普通一天做都差不多3百個，3、4百個，不(冰)的話它有水分啊，有水分啊，水分(多)餅會(漲)破、皮會破。」

剛開店時，夫妻倆無論做餅或做生意都不知道訣竅，只好自己摸索。王吉祥：「三星蔥很貴啊颱風的時候，颱風的時候貴，沒颱風的時候就不那麼貴。」記者：「那颱風的時候你們就？」王吉祥：「也是一樣(三星蔥)沒辦法，要這樣做啊。」

原則就是用乾淨的、好的材料，至少讓客人吃了不會有健康的問題，做生意的訣竅呢。王吉祥：「(希望)生意好啊。」記者：「希望生意好一點。」王吉祥：「對啊。」

黃春華：「來坐、來坐、來坐。」

早餐店顧客：「你要等我們穿好西裝打好領帶(才能拍)。」黃春華：「(客人)喜歡我跟喜歡老闆啦。」

阿嬤把客人回頭的原因歸於個人魅力，很多人也的確是為了這種爺爺奶奶煮飯給你吃的感覺，願意在凌晨一再光顧小店。黃春華：「(阿嬤)你們要吃什麼，餛飩湯還是豆漿？」早餐店顧客：「吃餛飩湯，小燒餅有嗎，我也要餛飩湯。」

油 蔥、蔥花、紫菜、鹽巴，碗底五顏六色，再加上一勺子高湯，餛飩還沒放進去，香氣已經冒上來，肉餡個頭很實在的餛飩湯，價格也是 ..........http://kamill.pixnet.net/blog/post/67266857

 

 

 

 

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