粉紅桔梗

中秋吃月餅或烤肉時，不妨泡杯決明子茶解膩。（照片提供／林美蓉） 把買來的生決明子乾炒至呈深咖啡色，即可沖熱開水飲用。（照片提供／林美蓉）

不知道從何時開始，中秋烤肉變成全民運動，每年一到中秋節晚上，總是家家戶戶烤肉香。除了又油又香的烤肉外，中秋節當然也不能少了月餅，月餅製作過程中，必須加很多油脂，甚至大多要用到很多人體不易代謝的反式脂肪酸，這樣一個中秋節過下來，一不小心就會吃下過多的油脂！

通常我都會建議病患，如果無法抵擋美食誘惑，不妨泡杯決明子茶來配月餅或烤肉吃，既可降血脂、降血壓、又能清肝明目、潤腸通便，非常適合吃完大魚大肉之後，用來為血管大掃除，減輕身體負擔，而且味道很香、很好喝，很解膩。

◎作法：

先將買來的生決明子置於鐵鍋中，乾炒至起白煙，香氣出，轉中小火繼續炒，炒至深咖啡色，種皮破裂，酥脆，粒粒均勻為度，須不斷均勻拌炒，以免炒焦有苦味。

◎飲法：

可依個人口味，每次用決明子約10至20克，大約是一湯匙量，沖熱開水500cc，泡20分鐘可飲用。

火氣大或便秘者可用生決明子，或生熟各半搭配使用；要是希望降血脂效果更好，可再加一至兩片焦山楂，不過味道會酸酸澀澀的，比較不好喝；但是消化性潰瘍的人則山楂減量或不要加。

文／林美蓉（作者為新莊慶安居中醫診所醫師） http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/sep/22/today-health2.htm