粉紅桔梗

武昌街的好味道排骨大王昨日最後一天營業，為滿足店外大排長龍的顧客，工作人員忙得沒時間吃飯。（記者王敏為攝）

武昌街的好味道排骨大王老闆娘。（記者王敏為攝）

武昌街的好味道排骨大王昨日最後一天營業，已經吃了26年的老顧客不捨。（記者王敏為攝）

邰智源。﹙資料照﹚

武昌街的好味道排骨大王昨日最後一天營業，為滿足店外大排長龍的顧客，工作人員忙得沒時間吃飯。（記者王敏為攝）

老闆娘移民 女兒無意接手

醃漬入味的大塊排骨酥香油炸，搭配快炒爽脆的青江菜，熱騰騰的白飯上還得鋪上酸甜可口的特製酸菜，最後再淋上特調的香甜滷汁，這碗在台灣飄香一甲子的武昌街「浙江好味道排骨飯」，因為老闆娘移民美國，女兒無意接手傳承，昨晚關上爐火吹熄燈號。

這家的排骨飯，藝人邰智源和小Ｓ都推薦，兩人曾在「康熙來了」節目中，盛讚米很Ｑ、排骨很厚不沾粉的排骨便當，是錄影放飯的最愛。

邰不捨︰那是兒時記憶耶

邰智源昨天聽到消息相當驚訝，大嘆可惜：「受不了，那是兒時的記憶耶。」他說，那間店他從國小一、二年級吃到現在，店家決定關門，他強烈希望該店第二、三代傳人能接手，或另擇地點開店，否則美味只能留在老饕們的記憶當中。

一走進位於台北市武昌街的老店，映入眼簾的就是整堆炸好排列整齊的油亮排骨與雞腿，師傅們身旁油炸香霧繚繞，不斷推出一塊塊香得撲鼻的炸排骨。

老闆娘翁秀麗說，好味道排骨店在台北市武昌街賣了六十多年，丈夫把浙江老家的排骨味道帶來台灣，配合研發改良的滷汁，再選用青江菜及酸菜搭配，靠著簡單扎實的排骨飯，一賣就是六十年。

小攤子在民國五十九年遷移到現在的店面，每到吃飯時間，一、二樓上百個位子座無虛席，生意最好時，一天賣個千碗不誇張。不少老饕主顧從當年一碗六元的排骨飯，吃到現在的一百元。

老闆娘說，二十三歲與丈夫結婚，原想下廚幫忙，丈夫卻說：「你坐櫃台幫我收錢就好。」老闆娘笑著說：「我啊，就偷偷做偷偷學，後來我什麼都會，也什麼都做。」

好味道排骨店口味獨特好吃闖出一片天，老闆翁如金卻在民國八十八年因為身體不好、年紀也大，退休不再執掌爐火，去年因病過世。

這些年來老店全憑老闆娘一手苦撐，可惜的是，三個女兒都無意接手傳承，紛紛遠嫁美國，老闆娘五年前也開始淡出經營，店內生意大多交由老師傅及夥計們處理，她直言：「別人來做，味道就是差了那麼一點」，生意也大不如前。

「我老了，是該休息了。」六十四歲的老闆娘透露，女兒們都勸她該對自己好點，她思考許久，忍痛決定歇業並將店面賣出，預計下個月十五號要移民美國。

昨天是最後一天營業，老闆娘打八折回饋顧客，不少老主顧紛紛趕往「吃最後一個便當」。

老闆娘︰考慮技術移轉

老闆娘說，好味道排骨店只是暫時歇業，未來她將與女兒們召開家族會議後，決定是否要把技術及招牌轉移他人，讓好味道繼續流傳下去。

〔記者吳岳修、陳尹宗／綜合報導〕http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/oct/31/today-life10.htm