粉紅桔梗

冰店經營者林漢宗：「以前有人來跟我推銷說，換一些新的機器啦，啊，但是，我有去參觀他們新機器，可是它做出來的冰，跟我們這種傳統冰，味道不一樣，怎麼 做就不一樣。」記者：「差在哪？」林漢宗：「它那種做出來的冰，感覺上，吃起來比較沒有我們傳統的這麼清爽。」

小店賣的是來往用路人，最 需要的解渴的冰，從岳父手中接下冰店，原本作裝潢的林漢宗，花了不少心思，搞懂這台光復時期留下來的製冰機。記者：「像這個機器搬來多少年了？」林漢宗： 「哇，很早，他比我老耶，從爸爸留給我一直到現在，它這個機器應該就是光復前後一直留下來，就是一直維修啊，它也沒有換新啊。」

冰店經營 者劉敏玲：「來，吃什麼冰？吃我們的招牌冰好不好，傳道冰，綜合口味，紅豆、花豆、綠豆、花生，雞蛋牛奶冰，你可以不要加雞蛋。」民眾：「好，不要加雞 蛋，我不要那麼多，喔，還有咖啡。」劉敏玲：「OK。」

老機器轉轉轉，讓人好奇到底做出的冰，有什麼不一樣？明明是雞蛋牛奶冰，又為什麼 叫做「傳道冰」呢？劉敏玲：「因為早期這裡交通不便，都是管制時間，傳道人喔，來到了南澳，或是牧師來到了南澳，他們就停留，又不好意思叫教友煮飯，就乾 脆吃這個，傳道冰裡面再加一顆蛋，營養就很夠了，就當一餐在吃。」

小小一碗加料月見冰，吃的是當年純樸村民對傳道士們的熱情，除了清冰加 蛋，當然也少不了更多加料，紅豆、花豆、花生與煉乳。劉敏玲：「因為這個加下去，已經沒有蛋味了啊，就很香很香的味道，都是豆香，不會啦，我們家的冰不會 甜。」民眾：「我不能吃太甜。」劉敏玲：「牛奶不要給它加太多，他不能吃太甜喔。」

在宜蘭與花蓮交界處，蘇花公路邊長大，劉敏玲的丈夫， 雖然曾經去台北工作過，她自己可是一輩子都住在南澳。記者：「為什麼沒有想到要跑到台北去啊？」劉敏玲：「不會，我覺得這裡很棒，南澳是一個好山好水的地 方。」

雪隧通車以前，南澳的好山好水，沒有太多人知道，也沒有多宣傳，家鄉的好，只有自己人明瞭，現在狀況可不同了，週末中午，遊覽車一 來就是5、6輛，劉敏玲的女兒週末還要從工作地回家，幫忙帶導覽行程，女兒當然會喊累，不過爸爸林漢宗，可不許孩子們喊累，因為過去他與妻子也是這樣，一 天工作十多小時，靠這個小店，養大了3個兒女，現在小店招來了遊客，他們也開發了導覽行程，希望來買東西吃喝的遊客，能順便認識南澳的好，也希望兒女有能 力維持住這個小店，還有從開店以來，仍然在運轉的老玩意。

輕 鬆享受午後的一碗冰，大家都開心了，大人們愛吃古早味的傳道冰，小朋友們喜歡的則是「台灣囝仔冰」，芋仔加蕃薯，甜得自然又好綿密。林漢宗：「它開始結 冰，然後機器在旁邊慢慢的刮，然後做出來就是我們的清冰或冰淇淋，只要放什麼材料，它就做什麼，旁邊這個黃色就是它外面的冷凍液。」

全台 灣剩不到10台的老製冰機，剛剛運到南澳小漁村時，可是很風光，沒有電，還用吃黑油的耕耘機頭去帶動，接了電，才改用馬達帶動，不過還是得用寬寬的牛皮 帶。記者：「皮帶有沒有斷過還是？」林漢宗：「有啊，常常會斷啊，斷的時候就走空車了，空車的時候它就沒有冷卻度了。」記者：「那皮帶斷的時候，冰店怎麼 辦？」林漢宗：「就要快點找人來維修啊，可是那時候，我爸爸他自己會自己會弄皮帶，還好。」

每週公休時間，林漢宗得自己拆機器，上油、潤 滑，若有故障就拆開送修，再帶回來自己組裝，現在只能找到一些鐵工廠，馬達工廠，幫他們維修老機器的部分，重點還是自己好好保養，因為想要開模重製這種老 式製冰機，幾乎不可能。林漢宗：「這個整排的鐵管裡面就是阿摩尼亞在跑，然後從這裡面一直跑，跑到經過壓縮機，然後跑到這個製冰池裡面，然後由主機這個鐵 管跑到這裡面，有一桶的冷凍液裡面，就冷凍液，冷凍液是就是我們像海水，很鹹的海水，它因為越鹹的話，才不會結冰。」

鐵桶裡面放原料湯 汁，外面浸滿冷凍液慢慢冷卻，做這樣一大盒冰，要花至少半小時。記者：「那您家小孩會維修嗎？」林漢宗：「我就現在慢慢在教他，這個男生我都在教他，

所 以他都會開機器、製冰，他都會。」

男孩學修機器，女孩帶遊客導覽，小冰店裡的老機器繼續運轉，希望加進更多南澳風味，更多好滋味。

這 裡的村民，不太需要去超市買冷凍魚，朝陽漁港很小，每天早晚各只有2班船，但是很足夠了，南澳人想買魚，來漁港等，就有最新鮮的。劉敏玲：「你說6百2 啊，沒關係，這個我算6百2啊，這個看多少，幫我算。」

劉敏玲因為是在做北迴鐵路的時候啊，他們有些人為了方便啊，都叫我媽媽煮一些菜 啊，順便也賣餐這樣。」

早起去漁港搶魚是一定要的，雖然賣餐，劉敏玲家也不是開餐廳的，只是因為要興建北迴鐵路，附近的工作人員要求，他 們就賣簡餐，飛魚、野菜、豆干，都是在地滋味。

劉敏玲：「都現煮的，而且你有時候還要去選材啊，一大早的時候，因為有我們，這裡喔，在 20幾年前的時候開始賣餐喔，所以一大早的時候，要去買一些魚啊、菜啊這樣，都是當地的。」

劉敏玲：「百香果是當地的，有機的，檸檬也 是，我們當地的檸檬。」

記者：「當初您有沒有做過別的工作？」劉敏玲：「我都沒有耶，我好像沒離開過這個家耶，從小從小就跟著我(父 母)，最早期的時候是做冰棒，就跟著我爸爸的旁邊一直在弄那個，枝仔冰啊，枝仔冰那個柱子要插好一點，再來就是做一些清冰啊，要包凍凍果啊那些的，啊後來 在後期的時候，就開始做冰淇淋了。」

日子沒有改變，產品倒是越變越多，來過的客人還會再來，不同的人帶來不同的人生感慨。劉敏玲：「其實 在4年前啊，前4年，欸前6年前啊，我們台灣人都很失落喔，你知道嗎？那種分享人生的過程啊，不管是什麼，很多產業(衰落)啊，真的，你可以感受到人生百 態。」

快不快樂都可以來吃冰，甜蜜、冰涼，多少讓人振奮一點點，讓很多人想起小時候的懷舊好味道，甚至也讓外國人懷念。劉敏玲：「還有一 些日本客人啊，從前在做北迴鐵路的時候(派來台灣)，前兩年他來台灣玩的時候，還指定那個導遊一定要到我家吃紅豆冰，他一口氣吃了5碗紅豆冰。」

開 一間店被人記得，是很開心的事，所以劉敏玲決定守著小店做下去，也希望3個孩子中有人願意接手，開店當然一點也不浪漫，但是幫很多人留住生命中的一點點不 變。劉敏玲：「我對孩子喔，當然是繼續傳承下來啦。」

劉敏玲：「再過去就是我們南澳的黑面山，從前那邊都是種芋頭啦，種小米種什麼，那我 們這些原住民呢，都要從這123，這3座山跨過去去製鹽，就是海蝕洞那裡去製鹽，都要製鹽一個禮拜，做鹽。」記者：「做鹽啊？」劉敏玲：「對，鹽巴。」

生 意不忙的時候，女兒不在的時候，劉敏玲也會自己帶導覽，就算只有1、2個遊客，她也講得很認真。劉敏玲：「這個教堂已經慶祝65週歲的生日，剛剛過，它是 一個很久很久的教堂。」

原住民小朋友笑嘻嘻跑開，城裡的孩子坐遊覽車進來，吃一樣的傳道冰，面對滑溜溜的蛋黃，一樣會猶豫，一個蛋黃在當 年代表營養，現在的孩子頗難體會，不過冰店夫妻倆還是有別的方法，哄孩子們吃冰。林漢宗：「你們老師沒教你們嗎？燙傷跟凍傷，用的那個藥，擦傷的藥，是同 一種藥，燙傷跟凍傷，所以燙熟跟凍熟是一樣的。」

傳道冰的配方一樣，老機器也照舊，就連店面與當年也幾乎一樣，維持著多年一樣的日子，會 不會膩？劉敏玲：「這個地方讓人家感覺到，你只要不求什麼，三餐溫飽，就很喜樂了，因為我從小，你看，這家冰店我媽媽養了我們5個孩子，她也是這樣很喜樂 的過一生啊，我相信我也可能會是這樣吧。」

來源：TVBS