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  • 2010-05-23
  • 中國時報
  • 朱立群/台北報導

 搶鮮▲台大牧場自產販售的鮮乳,生產過程嚴格管控,品 質優良、味道佳,深受台大師生及一般民眾喜愛,每到乳品上架前,就有不少民眾預先前往排隊,引領期盼。(劉宗龍攝)

     台大校內近來出現「搶奶」潮,死忠 粉絲排隊排到馬路上!上午七點半,冷藏車送來台大牧場生產的鮮奶,限量卅瓶,剛卸貨就秒殺賣光。每天準時報到的八十歲陳爺爺說,家中祖孫三代的味蕾已被寵 壞,對於其他品牌的牛奶敬謝不敏。

     獲悉本報獨家邀訪,台大牧場職員緊張地大叫「要報導哦?牛奶已經不夠賣了!」

     台大牧場成立於民國十七年,是台灣歷史最悠久的大學實驗牧場,養牛場內目前有五十四頭乳牛,泌乳牛僅廿頭,每天凌晨五點及下午一點擠奶, 日產生乳四百公斤,製成鮮奶,每天早上七點及下午三點出貨至販賣部。

     生乳製奶 不分低脂或脫脂

     台大牧場技正陳婉琳說,與市售鮮乳最大的不同的是,台大牧場「採到什麼生乳,就生產什麼鮮乳」,因此都是全脂乳,不會刻意調整乳脂比例製 作低脂或脫脂乳。

     台大鮮乳採用常見的高溫瞬間殺菌方式(攝氏八十一度殺菌卅秒),但不做量產上市。陳婉琳表示,除了校內販售,牧場每天早上也幫五十多位年 長教授做宅配鮮奶。

     排隊買鮮奶的民眾表示,台大自今年三月一日起,限制進入校內福利社購物必須出示教職員證或學生證,以前習慣自由進出的校外民眾,集中到舟 山路及新生南路上的兩處販賣部排隊買鮮奶,每波人潮約五、六十人。

     最近天氣較熱,乳牛食慾不佳、泌乳減少,校方每天限制校外人士的購奶量,上周三開始每人限購兩瓶,周五進一步改為限購一瓶。

     限購一瓶 為孩子準時報到

     長年吃素的蔡太太自己不喝鮮奶,但她甘願每天七點不到就到台大排隊,家裡兩個小孩指明要喝「台大牌」,因為「喝了比較不會拉肚子」。

     六十多歲的羅奶奶三年前成為台大鮮乳的粉絲,她說覺得台大的喝起來比較醇,奶味比較香濃,「不知道是不是因為外面賣的都有摻水?」

     民眾可在台大校內舟山路旁的農產品展售中心,及新生南路側門旁的「新月台」買到台大鮮奶,周一至周五每天上午七點半、下午三點左右開賣。 台大牧場表示,乳量有限,不開放宅配或團購。

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