粉紅桔梗

甫在法國舉行的「世界麵包大師賽」摘冠的台灣之光吳寶春，在媒體採訪時常提及「是阿 光教會我什麼是品味」，但這位「阿光」陳撫光十分低調，總背對媒體，昨天他到新竹與光復中學餐飲科老師座談「桂冠麵包的秘密」，原來他在廚房裡是聽古典樂 的，做好好吃麵包的秘訣在提高自身的「品味」。

吳寶春赤貧出身，餓到必須捕伯勞鳥當全家晚餐，國中畢業當學徒，千辛萬苦才成為台中一家麵包店師傅，但銷路不好，苦思無解之際，聽人說有位門外漢，光靠自 己看書和實驗，2年就開了家麵包店，「麵包醜醜的，客人還搶著要」。

吳寶春因此結識了這位非科班出身的麵包異數陳撫光，家境優渥的阿光把畢生賺到的錢都拿來「吃好的」，還遠赴巴黎、東京學藝，當他第一口吃到吳寶春的麵包 時，當著所有人的面就丟掉，「歹吃」！

陳撫光與光復中學餐飲科的老師座談時就說，吳寶春當年的盲點在於不懂得享受，他心中的享受只是下班後去吃海產攤和喝生啤酒，不知道什麼是精緻的生活，沒見 識過多樣的食材；阿光開出「美食地圖」，帶著吳寶春去吃最高級的私人招待所料理和最道地的民間小吃，教他感受食材深刻迷人的美味。

阿光教吳寶春聽古典音樂、爵士樂、品酒、學日文、學微生物發酵、學種花。

阿光說，他曾帶過幾位學徒，但沒有一個人像寶春這樣虛心學習，全心投入，甚至因為學發酵而培養出最佳老麵，整整試了3年才成功，這次到法國比賽的利器，就 是一桶他培養了9年的老麵。

光復中學的老師欣然表示，收穫很大，教學生不僅是教技術和考證照，很會炒菜、煮菜和調酒，如果不懂人文藝術，層次不可能提升。